Sobre Jess

Desde 2017, Jess Murphy ha sido Colaboradora de Alto Perfil de ACNUR, la Agencia de la ONU para los Refugiados. Es una chef originaria de Nueva Zelanda y es copropietaria y fundadora del restaurante Kai en Galway, Irlanda.

Jess ha escrito artículos sobre sus experiencias con refugiados, ha platicado acerca de su trabajo con ACNUR mediante entrevistas en podcasts, y ha apoyado a ACNUR a través de eventos, incluyendo su participación en el Refugee Food Festival en Irlanda, durante 2018 y 2019. Ella también organizó una “cena improvisada” en el restaurante con estrella Michelin Loam, en Galway, en la que participaron tres chefs y panaderos sirios junto con tres chefs irlandeses con estrella Michelin. El grupo diseñó y preparó un menú inspirado en cocina Siria, y también en lo que los tres chefs amaran comer y cocinar que les recordara su hogar.

Basada en sus experiencias con ACNUR, Jess está desarrollando actualmente la idea de un libro de recetas creado por personas que viven en Irlanda y que llegaron a ese país como refugiados.

Visitas en el terreno

En abril de 2019, Jess viajó a Líbano y Jordania con ACNUR para encontrarse con refugiados sirios que habían sido seleccionados para su reasentamiento en Irlanda antes de su partida. Jess cocinó y compartió comida con las familias, encontrando cosas en común entre ellos y documentando algo del patrimonio alimentario que está en riesgo de perderse, tras nueve años de guerra en Siria.