nutrición
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"Es mejor comerlas en ayunas" y otros 4 mitos sobre las frutas
A pesar de ser un alimento fundamental en nuestra dieta, está rodeado de rumores
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Gastronomía
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Pistas gastronómicas
Tapas para todos en A Coruña
Ocho deliciosas pistas en la ciudad gallega, entre cuncas de vino, parrochas, ‘queixo do país’ y deliciosa empanada
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Así son los 10 mejores restaurantes del mundo
Un recorrido fotográfico por los locales de los diez cocineros que encabezan la lista de 'The World´s 50 Best'
Vainilla a precio de oro
Los desastres naturales, una mala cosecha y la especulación han puesto sobre las cuerdas a la especia
Cuatro megalópolis concentran 25 de los 100 mejores restaurantes
La lista de la mejor gastronomía de la revista 'Restaurant' está dominada por los fogones de las grandes ciudades, aunque casi siempre gana un restaurante apartado
La opinión de nuestro crítico de los siete restaurantes españoles que están entre los 50 mejores del mundo
El único 10 que ha dado José Carlos Capel ha sido a El Celler de Can Roca, en la segunda posición de la lista de The World’s 50 Best
Joan Roca sobre los premios Princesa de Girona: “No hacemos política. Somos cocineros”
El chef responde a las críticas por albergar estos galardones que se entregan la semana que viene en uno de sus establecimientos
¿Qué es mejor, echar azúcar o edulcorantes?
Seis pegas sobre el uso de sustitutivos para endulzar los alimentos
Esta podría ser la razón de que la leche le siente mal
De momento así lo dicen los datos estadísticos aunque hacen falta más ensayos clínicos
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La lista de los mejores restaurantes del mundo, según 50 Best Restaurants
Osteria Francescana, de Módena, ha sido elegido el mejor restaurante del mundo
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La Osteria Francescana de Massimo Bottura, de nuevo líder mundial
The World’s 50 Best celebra por primera vez su gala en España y coloca en el segundo lugar de su lista a El Celler de Can Roca
Y el mejor restaurante del mundo es...
Ayer se dio a conocer en Bilbao la lista 50 best Restaurants, en una gala en la que también se homenajeó a los chefs vascos
Los Losada Villasante premian trabajos sobre la inmunología, la enfermedad celiaca y el aceite de oliva
La sexta edición de los galardones suma medio centenar de investigaciones participantes
GASTRONOTAS DE CAPEL
La cocina de Picasso
Una monumental muestra artística hilvanada con un brillante hilo argumental
COMER Y BEBER
Buñuel y los huevos de Abraham
El restaurante Viridiana cumple cuatro décadas de gran influencia y trayectoria culinaria
OJO DE PEZ
Helados ‘bomba’
Todos los helados son excusas con disfraz, tentación no solo para golosos, resultan un capricho y, a la vez, una apuesta de curiosidad y memoria
Tomates contra la mafia del campo
Una iniciativa italiana emplea a inmigrantes bien remunerados para cultivar alimentos y luchar así contra las explotación de las organizaciones agrícolas
Albert Adrià, mejor jefe de cocina de España
Los premios nacionales de gastronomía reconocen a Adriá; a Juan Manuel del Rey, como mejor jefe de sala en el Corral de la Morería y al sumiller Rafael Sandoval por su trabajo en Coque
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El culto a las mezclas agita la ciudad, coctelerías en Madrid
La oferta coctelera vive un momento pujante con nuevos locales especializados y la consolidación de ofertas clásicas que siguieron la estela del mítico Museo Chicote
Malpartida, la cara más avanzada de la cocina peruana
Esta nueva propuesta trasluce inquietud, técnica, atrevimiento y, sobre todo, voluntad de saber y necesidad de avanzar
México estudia un arancel sobre el maíz y soja estadounidenses si Trump insiste en el proteccionismo
El Gobierno de Peña Nieto medita gravar las importaciones de estos productos, valoradas en 4.000 millones de dólares anuales
Propuestas
15 escapadas para vivir nuevas experiencias
Desde noches de astronomía en Badajoz hasta tres días de pastoreo por las Tierras Altas de Soria, planes para viajeros con ganas de probarlo todo
Goloso pero vibrante
Pepe Mendoza Casa Agrícola 2016, un vino de altos vuelos a un precio muy ajustado para su excelente calidad
El culto al cóctel agita Madrid
La apertura de nuevos locales especializados y la consolidación de ofertas clásicas confirman el buen momento de la mixología
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Siete alimentos congelados del supermercado que los nutricionistas sí comen
La clave no está en el proceso de conservación, sino en lo que se congela. Estos están avalados por los nutricionistas
Frente común en España y la UE contra los aranceles de EE UU a la aceituna negra
Administraciones, productores y sindicatos califican la medida de “injusta” y urgen a tomar medidas
Así se convierte un restaurante en un templo gastronómico
Arado, Grocery & Restaurant da en la tecla con la ayuda de libros icónicos de la cocina tradicional española
El fundador de La nevera roja se pasa al transporte
La empresa Ontruck aplica la tecnología a un sector tradicional para optimizar los trayectos que ahora van vacíos
El té recobra el sabor en Oriente
La demanda de nuevos productos y el aumento del consumo en China o India compensa el estancamiento del té clásico
Popeye nos engañó: las espinacas no tienen más hierro que la lechuga. Dos alimentos que sí
Un error de cálculo nos hizo a todos atiborrarnos de esta verdura. Lo cuenta el científico J.M. Mulet en su último libro, '¿Qué es comer sano?'
Auténticos platos a la romana
Un grupo de investigadores recrea en el yacimiento arqueológico de Itálica recetas de cocina antiguas
El arte de convertir Norte América en pizza
American Legends: tres nuevas recetas dirigidas a aquellos que buscan disfrutar de una experiencia gustativa sorprendente
Alimentar el cambio desde la economía social
La cooperación permite un modelo de producción ético que tiene en cuenta el interés colectivo
El primer repartidor de Deliveroo declarado falso autónomo: “Fui a juicio para defender mis ideas”
Víctor Sánchez, el repartidor que ganó el pleito a Deliveroo, rechazó aceptar dinero para evitar los tribunales
Eugénie Brazier, ‘La Madre’ de la cocina francesa
Fue la primera mujer en conseguir estrellas Michelin’ y la que tuvo la mayor cantidad. Google la homenajea hoy
La justicia aumenta la presión contra los falsos autónomos
La Unión Progresista de Inspectores de Trabajo y los sindicatos denuncian que esta figura crece de manera exponencial en las empresas
Fotos
Cuatro refrescantes recetas con whisky
El coctelero Ramón Parra nos prepara una variada selección de combinados sorprendentes para el verano
Ricard Camarena, ¿debemos redefinir la cocina de producto?
Interpretaciones, conceptos y tendencias de futuro
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La revolución de las temporeras
Un grupo de jornaleras marroquíes expone la vulnerabilidad ante posibles abusos de mujeres extranjeras, analfabetas, solas y pobres
Palamós se asegura la gamba del futuro
El Gobierno central prorroga cinco años el plan de gestión de los pescadores por sus buenos resultados
